枝的大橙子，截顶、去瓤，只留下少许汁液，再将蟹黄、蟹油、蟹肉放在橙子里，仍用截去的带枝的橙顶盖住原截处，放入小甑内，用酒、醋、水蒸熟后，加醋和盐上桌。

端上来的‘蟹酿橙”就是一个完整的大橙子，周围衬托着菊瓣，玫瑰花，以及兰叶漂亮得令人惊艳，令人不忍破坏，亦不知从何下手。

这就是那些陪酒女郎的工作了，她们乖巧地用象牙筷子夹起橙盖，一股蟹、酒与菊混杂的独特清香，便扑鼻而来。待热气一散，再看那橙子内，蟹肉粒粒可爱，汤汁晶莹剔透。

女郎们便用小号的汤匙，舀一勺蟹肉，轻轻吹一口，小心送到诸位官人嘴边

。书生们把那蟹肉，含在嘴里，不仅香、而且鲜……，更让这般骚人陶醉的是，这种新酒、菊花、香橙、螃蟹色味交融的艺术气息，只有极少菜肴才会产生。

“我要赋诗一首！”苏轼jī动道：“不过得等我吃饱了。”

“你刚才在外面，不就吃饱了？”

“见到这等美事，我都要变成饿鬼了！”

“我看你本就是饿鬼投胎，哈哈哈”，…”

吃过这道清新隽永的蟹酿橙，女郎们又将‘羊舌签，奉到诸人嘴边。这道菜在盘中时，像一朵朵盛开的黄莲花，就摆在新鲜的荷叶上，虽然淡雅，却不会在前道菜面前失色。

一口咬下去，外层是裹着金黄面衣的肉丝卷，但细细咀嚼，又与一般的羊肉不同，肉质细腻不说，且脆口有嚼头，想来就是羊舌了。再咬一口，里面竟然还包裹着肉泥，轻轻咀嚼下，滑润爽口，最可贵的是鲜味十足，竟然是鲜鱼茸！

陈恪彻底服了，心中苦笑道：‘传富，要不咱们就在成都待着吧，到汴京城里，怕是混不出头来的……”

‘第二盏，酒醋白腰子、三鲜笋炒鸠子。

，

‘第三盏，烙润鸠子、石首鱼。，

‘第四盏，酥琼叶、蜜冬瓜鱼。，

‘第五盏……”

‘第六盏……”

一盏盏精彩到让人落泪的菜肴端上来，这些天南地北来的土包子们，吃得泪流满面，实在是太好吃了，我以前吃的是猪食么？

就连陈恪也不得不服气，传富最拿手的淮扬菜，在这些色香味形名俱全的汴梁菜面前，没有丝毫胜算……。

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一众同年正在大快朵颐、推杯换盏不亦乐乎之时，忽听得酒楼里一片喧腾声。

陈恪因为有了仇家，警觉性极高，登时回头张望。那帮闲的张五，早看出陈恪是请客的财主，自然把注意力，都集中在他身上，赶紧下去查看，不一时跑回来，一脸捡了钱包的浪笑道：“官人好福气，杜大家竟临时前来献唱……。”

因着陈恪是外地人，他又解释道：“杜大家，可是我们汴京城的十大行首之一，唱功更是数一数二，多少达官贵人苦等她前去献艺……，得亏我们遇仙楼的老板，当年曾经力捧她，杜大家重情，才每月固定来此献唱一次。”

“那又为何说是临时？”

“因为月底才是她献唱的日子呢，今天杜大家本是要去汝南王邸的，谁知老王爷突然有恙，临时空了档。便就近来了我们家。”张五说着笑道：“官人没见着，人呼呼往里涌么？这要是早知道杜大家要来，保准提前十天就订不到位子。”

“好旺的人气啊。”陈恪笑道。听他这样说，他边上那女妓不仅不嫉妒，反而一脸花痴相道：“那是当然了，据说两年前柳七公去世前，还给杜大家写过词呢。”

“唉…。”提起柳永，陈恪又是一阵遗憾，好容易来一趟宋朝，没见着男人的梦想，女人的偶像一面，实在是太遗憾了。还有晏殊，也在去年去世了……没要个签名真是太可惜了。